Свекольный хумус

№ 30 от 12 сентября 2025 года 


Если вы поклонник всевозможных соусов, обратите внимание на этот рецепт. Хумус отлично подойдет к крекеру, тостам, сухарикам.
Понадобится: свекла – 500 г, нут – 100 г, семена подсолнечника (жареные) – 50 г, кунжут – 1 ст. л., грецкие орехи – 3 шт., чеснок – 2 зубчика, подсолнечное масло –150 мл, соль, черный перец – по вкусу, оливки для украшения.
Нут замочить на 3-5 часа, слить воду, налить новую. Отварить до готовности (1-1,5 часа). Свеклу помыть, завернуть в фольгу. Поставить в разогретую до 200° духовку на 1 час. Остудить, почистить, нарезать мелкими кубиками. Грецкие орехи почистить, подсушить вместе с кунжутом на сухой сковороде. Соединить свеклу, орехи, семечки, очищенный чеснок, подсолнечное масло. Взбить блендером до состояния пюре, затем пропустить массу через сито. Добавить соль, перец, перемешать.