Суп-пюре из тыквы

№ 32 от 26 сентября 2025 года 


Нынче у всех, кто посадил на огороде тыкву, урожай удался. Пора из нее что-то готовить. Например, суп-пюре.
Нам понадобится тыква, морковь, лук, чеснок, сливки, кипяток, белый хлеб, очищенные семена тыквы, соль, перец, сливочное масло для жарки.
Лук и чеснок режем мелко, тыкву – крупно, а морковь натираем на крупной терке. В кастрюлю кладем лук и морковь и жарим 3-4 минуты на сливочном масле, затем добавляем тыкву, заливаем ее водой и варим под закрытой крышкой. Солим и перчим по вкусу. Если при варке вода выпаривается, добавляем еще немного.
Когда тыква разварится, из­­­мельчаем блендером. В зависимости от густоты бульона добавляем сливки и перемешиваем. Если вам нравятся жидкие супы-пюре, можно добавить еще кипятка.
Нарезаем ломтики белого хлеба кубиками и поджариваем на сухой сковороде в духовке. Разливаем суп по тарелкам, сверху кладем сухарики, посыпаем очищенными семенами тыквы и подаем к столу.