И сковороду очистим, и соус приготовим

№ 30 от 19 августа 2022 года 


После жарки мяса или овощей на сковороде или запекания их на противне на дне посуды остаются пригоревшие кусочки и жир.
Не многие знают, что из этого можно сделать вкусный соус. Есть простая кулинарная техника – дегласирование. В посуду, в которой вы только что готовили, влейте ароматную жидкость. Это может быть мясной или овощной бульон. Добавить нужно около 1 стакана жидкости, затем довести до кипения и тушить до тех пор, пока соус не выкипит наполовину и не загустеет.