Десерты, которые не любят холод

№ 4 от 27 февраля 2026 года 


Эксперты не рекомендуют хранить в холодильнике печенье, зефир и ряд других сладких продуктов.
Большую часть кондитерских изделий следует хранить в темном сухом месте при температуре от +15оC до +20оC. При этом важно, чтобы продукты были защищены от солнечных лучей и источников тепла, таких как духовка, поскольку они ускоряют химические процессы, влияющие на вкус и структуру пищи.
Что касается холодильника, то повышенная влажность в нем и частые перепады температур из-за частого открытия дверцы могут негативно отразиться на состоянии десертов. Так, не стоит убирать печенье на холод: оно станет мягким и перестанет хрустеть. Также другой способ хранения нужно выбрать для мармелада, зефира и желе, иначе они начнут плесневеть и станут липкими. Не место в холодильнике и шоколаду: на его поверхности может образоваться белый налет.
Ненадолго положить десерты в холодильник в некоторых случаях все же имеет смысл. Так следует поступить, если помещение сильно нагрелось, и лакомства начали таять. 
Однако существуют десерты, которые необходимо хранить в холоде. Речь идет о продуктах, в составе которых есть крем, фрукты или ягоды. В противном случае такие сладости быстро испортятся. При этом следует исключить соседство этих лакомств с сильно пахнущими изделиями.