Загадочный клафути

№ 23 от 28 июня 2019 года

Клафути – это нечто среднее между пирогом и запеканкой. Доподлинно не известно, но считается, что придумали его во Франции.
Тесто у клафути жидкое. Летом к нему добавляют свежую клубнику, вишню, малину, яблоки, а зимой – консервированные или замороженные фрукты.

Возьмите 100 г муки, 60 г сахара, 200 г молока, 4 яйца, 50 г сливочного масла, 300 г фруктов. Все сухие ингредиенты перемешиваем, добавляем молоко, размешиваем венчиком до однородной массы. Яйца добавляем по одному, размешивая. 
Последним подливаем растопленное сливочное масло и перемешиваем. В форму выкладываем нарезанные фрукты, заливаем тестом и отправляем в духовку. Выпекаем 15 минут при 200оС, затем снижаем температуру до 180оС и продолжаем печь примерно 20-30 минут. Во время выпечки тесто сильно поднимется, но потом осядет – это нормально. Свежеиспеченный клафути оставляем в форме на 3-5 минут остыть – и можно подавать.