Ассорти – это выгодно

№ 30 от 21 августа 2020 года

Ассорти из овощей – это объеденье! Разные овощи в одной банке обогащают и дополняют вкус друг друга! Если баночка с открытыми огурцами может долго стоять нетронутой, то в ассорти все овощи съедаются почти сразу. И как красиво они вместе смотрятся в банке!

Какие брать овощи? Это помидоры, огурцы, кабачки, болгарский перец, капуста белокочанная и цветная, морковь, а также зелень и пряности. В общем, для засолки ассорти подойдут любые овощи, которые растут в этот сезон. Рассол: на 1,5 литра воды 4 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки соли, 1/2 стакана 9-процентного уксуса.
Зелень и овощи моем, морковь и перец чистим, капусту разрезаем на кусочки, цветную разбираем на соцветия. В банки кладем пряности, зелень, овощи, заливаем кипятком, даем постоять 20 минут.
Затем воду сливаем и заливаем вскипяченным рассолом. Дальше как обычно: перевернуть банки горлышком вниз и укрыть.