Витамин D мы получаем через пищу, а также он образуется в коже под воздействием солнечного света. Этот жирорастворимый витамин участвует в сотнях процессов в организме человека, регулирует уровень кальция и фосфора.

Если в организме человека не хватает витамина D, то увеличивается число простудных заболеваний, могут беспокоить боли в суставах, мышечная слабость, депрессия, снижается работоспособность.

Чтобы избежать дефицита этого витамина, нужно чаще бывать на солнце и есть определенные продукты. В нашей стране осенью и зимой световой день короткий, на кожу попадает меньше света, синтез витамина тоже снижается. Можно принимать препараты с этим витамином, но только после консультации с врачом. Он должен назначить анализ крови на витамин D, нормой считается от 30 до 80 (100) нг/мл. Если показатели меньше, доктор может выписать витамины.

Если же вы получаете витамин D из продуктов, то переизбытка не будет. Лишнее организм превратит в неактивную форму, а то, что ему необходимо, будет постепенно использоваться. Передозировка возможна лишь в том случае, если человек занимается самолечением и пьет какие-то препараты без назначения врача.

Источники витамина D: морепродукты, морская или океаническая рыба (например, скумбрия – 16,1 мкг на 100 г, жирная сельдь – 30 мкг на 100 г, горбуша – 10,9 мкг на 100 г); куриные и перепелиные яйца (желток) – 7,7 и 1,4 мгк на 100 г; сливочное масло – 1,3 мгк на 100 г; твердый или полутвердый сыр – 1,3 мгк на 100 г.

Дети должны получать 400 ME витамина D в сутки, взрослые – 600 ME, люди после 70 лет – 800 ME (с возрастом синтез этого витамина через кожу уменьшается, как и получение через желудочно-кишечный тракт). 1000 ME – это 25 мкг, т.е. взрослые должны получать примерно 15 мкг этого витамина. Согласно статистике, у 90 процентов населения имеется дефицит витамина D, особенно в осенне-зимний период, когда солнца очень мало.

Врачи советуют хотя бы 2-3 раза в неделю съедать по кусочку жирной морской рыбы, чтобы восполнить дефицит, достаточно и 100 г. Но мы часто забываем еще об одном хорошем источнике витамина D – печени трески и печени минтая. Это известный деликатес, который многие помнят еще с советских времен. В 100 г этих рыбных консервов содержится 1000 процентов дневной дозы витамина D, т.е. можно обойтись без биодобавок, если время от времени есть бутерброды с печенью трески или минтая или же готовить из них салаты. Также они являются источниками витаминов А, Е, В, омега-3 (печень трески на треть состоит из этих жирных кислот, необходимых для иммунитета). В 100 г печени минтая много витамина А – 489 процентов ежесуточной потребности.

Самые полезные консервы из печени трески и минтая – изготовленные из свежего сырья, в них больше витаминов и микроэлементов. Они обычно светлых оттенков (от бежевого до кремового), без привкуса и запаха. Если консервы сделаны из замороженного сырья, они более плотные, с горьковатым вкусом, цвет – ближе к коричневому.