Варенье из черники с яблочным соком и имбирем

№ 30 от 12 сентября 2025 года 


Понадобится: 1 кг черники, 1 кг сахара, крупный лимон, 1 стакан яблочного сока, кусочек 3-4 см корня имбиря.
Спелую чернику вымыть. В кастрюле с толстым дном сварить сироп из яблочного сока и сахара. После закипания всыпать подготовленную чернику, довести до кипения, проварить на слабом огне 5 минут. Снять кастрюлю с плиты. Оставить на 12-14 часов настаиваться и насыщаться сиропом. Повторить пятиминутную варку с 12-14-часовым настаиванием еще два раза. Четвертый раз варить, помешивая, на слабом огне до желаемой густоты сиропа (около 30 минут).
Лимон вымыть, ошпарить кипятком и нарезать тонкими дольками. Корень имбиря очистить от кожицы и натереть на крупной терке.
В кипящее варенье добавить кусочки лимона, тертый корень имбиря, варить, помешивая, еще 10-15 минут.
Готовое варенье разлить в сухие стерильные банки и плотно укупорить или закрутить винтовыми крышками. Перевернуть вверх дном, укутать до полного остывания. Затем убрать на хранение в прохладное место.