Грушевое варенье-желе

№ 33 от 3 октября 2025 года 


Подготовьте для этого рецепта 1 кг груш, 1 крупный лимон, 2 веточки размарина, 500 г сахара, 25 г свежего корня имбиря, 15 г желатина.
Лимон моем, ошпариваем, мелкой теркой снимаем цедру и выжимаем сок. Розмарин промываем и обсушиваем. Имбирь чистим, натираем на мелкой терке. Очищенные груши нарезаем тонкими ломтиками, выкладываем в кастрюлю. Добавляем сок и цедру лимона, имбирь и перемешиваем. Засыпаем сахаром и оставляем на столе на 2 часа. Ставим посуду с грушами на слабый огонь, доводим до кипения и варим 5 минут. Снимаем с плиты и оставляем на сутки.
После отливаем 1/4 стакана сиропа и замачиваем в нем желатин на 20 минут. Посуду с грушами ставим на слабый огонь, добавляем розмарин и доводим до кипения. Варим 5 минут. Снимаем варенье с плиты, убираем розмарин. Добавляем набухший желатин и хорошо перемешиваем до его растворения. Ставим варенье на слабый огонь и, как только оно начнет закипать, сразу фасуем по банкам. Укупориваем и укутываем до остывания. Храним на холоде.