Полезные советы

Свеклу и зеленый горошек, в отличие от других овощей, не варят в соленой воде. Горошек от этого долго не разваривается, а свекла теряет вкус. 

На старом картофеле при варке не появятся синие пятна, если в воду добавить немного уксуса. 
Нарезанный лук при обжаривании не так сильно подгорает и становится золотисто-желтым, если его предварительно обвалять в муке.
Прежде чем варить сушеные плоды и овощи, оставьте их на несколько часов в теплой воде.
Если мясо имеет неприятный запах, нужно при его варке положить
1-2 кусочка древесного угля. Уголь поглотит запах.
Мясо, рыбу, домашнюю птицу и дичь солят перед тем, как жарить, чтобы в них сохранился сок.
Перед обжариванием солят все овощи, за исключением сырого картофеля. Его солят, когда он почти готов.