Хлопковый чизкейк

№ 47 от 20 декабря 2019 года


Этот низкокалорийный, наивкуснейший десерт представляет собой что-то среднее между нежным бисквитом и воздушным творожным суфле.

Возьмите 200 г творога, 5 яиц, 60 г рисовой муки, 20 г крахмала, 2 чайных ложки сока лимона. Отделите белки от желтков. Желтки соедините с мягким творогом, молоком и лимонным соком при помощи венчика. В полученную массу добавьте рисовую муку и крахмал, перемешайте венчиком. Охлажденные белки взбейте при помощи миксера в пышную массу с любым подсластителем. Взбивать нужно долго, примерно минут 10, чтобы масса стала густой, до крепких пиков. Теперь в несколько приемов вводим белки в основную массу, аккуратно перемешиваем венчиком, чтобы масса не осела. В противень налейте теплую воду, форму для выпечки оберните в два слоя фольгой, выстелите дно пергаментом, бока сделайте высокими, так как чизкейк вырастет почти в 2 раза. Выложите в форму тесто, оставьте выпекаться в разогретую до 170 градусов духовку на 50-60 минут. После выключения духовку не открывайте еще минут 40! Готовый чизкейк остудите в холодильнике, а потом подавайте на стол.