На новогоднем столе должны быть только продукты для здорового питания. Только так у вас получатся качественные и свежие блюда.Вот несколько советов по выбору самых популярных продуктов для праздничных блюд.

Красная икра
Надписи «икра лососевая» недостаточно, обязательно должна быть указана рыба, чья икра упакована: форель, кета, нерка, горбуша.
Допустимое количество консервантов, указанных в списке ингредиентов, – один, но только не уротропин (Е239), который был официально запрещен с 2010 года. На банке должна быть надпись «Икра пастеризованная», если в составе вообще отсутствуют консерванты. Пастеризация – это новая методика, при которой баночки обрабатываются под воздействием пара при температуре +60 оС.
У икры высшего качества все икринки цельные, одинакового размера, плотно прижатые друг к другу, без мятых бочков. Если в банке мало растительного масла, значит, там слишком много рассола, а если много, то под стеклом можно увидеть жирные капельки.

Крабовые палочки
На 25-45 процентов этот продукт состоит из сурими – белого рыбного фарша. Все остальное – яичный белок, крахмал, растительное масло и различные стабилизаторы. Цвет ему придают красители, а вкус – усилители вкуса. Обязательно обратите внимание на состав крабовых палочек. Если там вы не найдете слово «сурими», то в этих палочках вообще нет рыбы. Это значит, что сделаны они из крахмала, соевого белка и искусственных заменителей.

Мясные деликатесы
Если вы отдаете предпочтение салями, то лучше выбрать сырокопченый классический вариант. Довольно часто в варено-копченых и полукопченых салями натуральное мясо заменяется крахмалом и другими компонентами.
Выбирайте колбасу «Докторская», «Брауншвейгская», «Московская» и т.д. Если написано «Брауншвейгская особая» или «Докторская классическая», скорее всего производитель изменил рецептуру.
Срез у сырокопченой колбасы красивого красноватого оттенка с «рисунком», шпик распределен равномерно. Если фарш серого цвета, эту колбасу лучше не брать.

Горошек
Идеальный вариант консервации горошка – весна или начало лета, т.е. время сбора урожая. Если дата изготовления стоит в осенние или зимние месяцы, значит, производитель использовал сухой горох, который консервировали, предварительно замочив, чтобы избавить его от «морщин». Качественные консервы содержат только горох, соль, сахар и воду. Для сохранности такого продукта никакие консерванты не нужны.

Рыбные закуски
Самая натуральная соленая селедка – это классическая бочковая рыба, цельная и не потрошеная. Филе сельди, которое упаковано в пластиковые или жестяные баночки, содержит консерванты.
При выборе копченостей следует найти информацию о способе их копчения, он должен быть натуральным. Если в составе вы найдете слова «жидкий дым», значит, рыба просто была обработана коптильной жидкостью, а затем высушена.
Качественная семга имеет слегка розоватый цвет. Темный оттенок продукта свидетельствует о том, что рыба была «престарелого» возраста, слишком яркий оттенок говорит о том, что корм рыбы содержал красители, а бледный цвет – признак того, что рыба была приготовлена из замороженного мяса, которое окажется рыхлым по консистенции и невкусным.

Майонез
Жирность майонеза должна быть не менее 70-80 процентов. В менее жирных майонезах растительное масло, как правило, заменяют водой, с помощью химии доводя ее до нужной консистенции.
Обратите внимание, чтобы на упаковке было указано масло, которое входит в состав майонеза. Если таковой информации нет, скорее всего, использовали вредный пальмовый жир.