Мы привыкли держать яблоки в ящиках, а между тем надо иметь в виду, что ящики со слишком большими просветами между дощечками для этой цели не годятся. Ученые утверждают, что лучший способ укладки яблок на зиму – рядами по диагонали вниз.
Необязательно хранить плоды в таре, для этого подойдут и стеллажи, но располагать на них яблоки надо не более чем в два слоя.
Неплохо переложить их упаковочным материалом, который не поглощает влагу, но пропускает воздух и не имеет посторонних запахов. Можно использовать стружку осины и деревьев других лиственных пород (хвойную брать не стоит из-за сильного смолистого запаха, который яблоки легко могут перенять), шелуху гречихи, льняные очесы, чистые здоровые листья клена и дуба, сухой мох, просеянную торфяную крошку. Например, яблоки таких сортов, как Пепин шафранный и Штрейфлинг, лежат в торфяной крошке по четыре месяца не портясь, благодаря тому, что торф обладает антимикробными и антисептическими свойствами. А вот пересыпать яблоки соломой не рекомендуется. При появлении первых подгнивших плодов или конденсации паров от резкого изменения температуры солома плесневеет и придает плодам неприятный привкус.
Можем дать еще такой совет: перед укладкой на хранение окуните яблоки в слабый раствор салициловой кислоты, просушите, оберните тонкой бумагой, пересыпьте опилками или сухой известью.