Бульон с фаршированными блинчиками

№ 27 от 29 июля 2022 года 

 
Уж чем только не фаршируют блинчики! Но фантазия поваров неистощима: они каждый раз придумывают что-то новенькое!
Для теста возьмите 1,5 ст. муки, 1,5 ст. молока, 5 желтков, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. растительного масла, соль. На начинку пойдут 1 куриное филе, 1 зубчик чеснока, 50 г сливочного масла. Молоко взбить с желтками, посолить, подсластить, всыпать муку и вымешать тесто. Испечь тонкие блинчики. Курицу отварить, пропустить через мясорубку. Растереть куриный фарш с размягченным сливочным маслом, добавив толченый чеснок и немного бульона. Полученным куриным паштетом намазать блинчики, свернуть их в рулетики и разрезать каждый на 2-3 части. Установить рулетики вертикально на дно тарелки, залить горячим куриным бульоном и подавать, украсив зеленью и ломтиками сладкого перца.