Целебный квас… из свеклы

№ 14 от 28 апреля 2023 ода 


Квас из свеклы помогает переваривать жирные и белковые блюда, улучшает работу кишечника и нормализует давление. Он содержит йод. Вареная свекла утрачивает часть полезных веществ, тот же йод. Свежая свекла тяжела для переваривания. А вот квас – лучшее ее применение.
В трехлитровую банку кладем 300-500 г натертой на терке свеклы, доверху заливаем водой, добавляем 3 ст. л. сахара. Последний ингредиент – четверть лимона. Он нейтрализует вредное влияние сахара и не позволяет квасу покрыться слизью. Если четверть вас не устроит, то кладите половину лимона. Прикрываем (не закрываем!) крышкой и ставим в теплое место на трое суток. По вкусу квас напоминает полусладкое красное вино. Зимой особенно полезен, компенсирует перегрузку от крахмалистой и жирной еды, которую многие предпочитают в это время года. Но и сейчас, весной, этот напиток как нельзя кстати.